明治12年から５代かけて培ってきた、
美味しい鰻をお客様に提供するための
４つのこだわり
ご注文分だけ生きた国産鰻を捌きます。
当日に発送するので、鮮度が違います。
鮮度のために手間を惜みません。
九州や静岡などで養殖された鰻を生産地から
直接「生きた状態」で仕入ています。
生産者が愛情を込めて育てた鰻です。
熟練の職人が生きている鰻を捌いて、
串を打ち、一串ずつ丁寧に焼き上げます。
「すべて手作業」で仕上げます
「蒲焼」は、たれでうなぎを味わいます。
「白焼」は素材本来の風味を楽しめます。
